速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的，工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍機(jī)的速凍軌道并在人力的作用下向出口方向移動在移動的過程中經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。
速凍機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定，在操作時(shí)有很多注意事項(xiàng)，操作人員一定要精心操作，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)事宜后才能進(jìn)行，下面來了解一下操作速凍機(jī)的一些要點(diǎn)，方面大家更好的了解:
1.在速凍機(jī)出現(xiàn)故障后不要立即進(jìn)行處理，要先關(guān)閉供液閥，繼續(xù)開機(jī)三十分鐘，待速凍機(jī)內(nèi)氨液抽回后，再進(jìn)行檢修工作。
2速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常。
3打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過高，待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理。
4玉縮機(jī)的開機(jī)要與速凍機(jī)的開機(jī)貨物凍結(jié)量相兒配盡量謝免循環(huán)桶壓力過低，在生產(chǎn)完成后要先關(guān)團(tuán)該速
凍機(jī)供液閥開機(jī)三十分鐘后關(guān)閉回汽閥然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜，正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥。
速凍機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定，在操作時(shí)有很多注意事項(xiàng)，操作人員一定要精心操作，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)事宜后才能進(jìn)行，下面來了解一下操作速凍機(jī)的一些要點(diǎn)，方面大家更好的了解:
1.在速凍機(jī)出現(xiàn)故障后不要立即進(jìn)行處理，要先關(guān)閉供液閥，繼續(xù)開機(jī)三十分鐘，待速凍機(jī)內(nèi)氨液抽回后，再進(jìn)行檢修工作。
2速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常。
3打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過高，待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理。
4玉縮機(jī)的開機(jī)要與速凍機(jī)的開機(jī)貨物凍結(jié)量相兒配盡量謝免循環(huán)桶壓力過低，在生產(chǎn)完成后要先關(guān)團(tuán)該速
凍機(jī)供液閥開機(jī)三十分鐘后關(guān)閉回汽閥然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜，正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥。
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