巴氏殺菌機是牛奶殺菌設備之一，它采用不銹鋼加工制造，可對各類包裝或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到85°～90°之間，既起到殺菌效果，保證蛋白質等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內波動而改變，保持食品的原質、味、色等，達到對食品不加任 何防腐劑，有利于消費者身體健康，可延長保質期和貯藏期；產品可以先設置好殺菌溫度，在殺菌過程中當水溫超過設定溫度時循環(huán)水泵開始工作。
隨著巴氏殺菌工藝的發(fā)展，巴氏殺菌機的種類也在增加。
燃氣夾層鍋可適應用戶的不同物料特性及要求
燃氣夾層鍋以燃氣為熱源，通過產生熱量加熱夾層內的導熱油(或其他傳熱介質)，通過熱傳遞作用，進而加熱內鍋物料。另外也可以直接加熱內膽(諸如粥類等不易粘鍋物料)。夾層鍋主要特性如下：
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。
2、火焰溫度隨意調節(jié)，溫度zui高達300℃左右。
3、強力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。
4、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。
5、耗氣量：比同類產品降低20%左右。
根據(jù)物料的不同特性，內鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼SUS316L或SUS304制造，夾層根據(jù)用戶要求可采用SUS304不銹鋼材料或Q235-B碳鋼材料，另外為避免熱量散失，還可設計配置了保溫層，保溫層選用致密性好，耐高溫型的燃氣巖棉，保溫層外保護為SUS304不銹鋼，造型美觀大方。另外可根據(jù)用戶的不同物料特性及用戶要求，配置不同形式的攪拌機構，諸如錨式、刮邊攪拌等供用戶選擇。
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